一斤大米能做出幾斤酒?

一斤大米能做出0.8斤酒 一斤大米做出幾斤酒，要看酒的度數(shù)。 一斤大米產(chǎn)40度以上的酒，產(chǎn)量在8兩到1斤之間。 一斤大米產(chǎn)20度到30度的的酒，產(chǎn)量在一斤半以上，不會(huì)超過(guò)兩斤。

一斤大米能做出幾斤酒?

一斤大米可以釀造二至三兩白酒。 因?yàn)樽龇ê投葦?shù)要求不同，所以用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右?？砂拙茊斡么竺椎暮苌?，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。 例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之類(lèi)的能釀50度的酒65斤至70斤，如果釀小曲米酒30度能釀100斤左右。但做米酒的很少了，一般釀?dòng)衩?0度的能釀60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能釀50斤右左(百斤糧)。 關(guān)于釀造工藝:甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱(chēng)“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱(chēng)“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜。 釀酒看似很簡(jiǎn)單，但卻也是需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的，同時(shí)還需要耐心。當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是因?yàn)楫a(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。

一斤大米能做出幾斤酒?

3斤糧食一斤酒，也就是一斤糧食能釀3兩多一些。當(dāng)然，這個(gè)數(shù)字也有網(wǎng)友持不同的意見(jiàn)，比如： “一斤大米釀47度左右的白酒7兩左右，如果是60度的白酒，大概需要3斤左右的糧食?！?“我們當(dāng)?shù)赜屑庸さ竟染频淖鞣唬?350斤稻谷釀了大約150斤酒， 51度左右，加工費(fèi)400元?！?用新酒曲一斤米可以釀40度以上的酒6兩左右?！?/p>

一斤大米能做出幾斤酒?

釀酒的原料主要是淀粉類(lèi)物質(zhì)，可以是大米、小麥、玉米、高粱、甘薯等。 釀酒都需要加入酒曲，酒曲的分類(lèi)有很多種方式，按照制曲原料可以分為：麥曲和米曲，按照原料是否熟化處理可以分為生麥曲和熟麥曲，按照形體可以分為大曲、小曲、散曲，等等。 一斤米能釀3兩左右的白酒。民間有“三斤糧食一斤酒”的說(shuō)法，1斤米釀制出來(lái)3兩左右的白酒口感是最佳的，如果釀制過(guò)多，酒的質(zhì)量會(huì)打折扣，口感會(huì)比較淡。

普通大米可以做米酒嗎?

普通大米也可以做米酒 普通大米做米酒的方法 材料：大米飯500克、酒曲1-2克 1、米飯晾涼至28度左右; 2、酒曲的用量按比例添加; 3、用勺子背把酒曲碾碎，越細(xì)越好; 4、酒曲均勻的撒在米飯上，并且翻拌均勻; 5、用勺子背沾涼開(kāi)水把拌勻酒曲的米飯壓緊實(shí)，在中間的部位用手指戳一個(gè)洞; 6、蒙上保鮮膜，如果是在冬季外面可以包裹厚毯子或者棉衣之類(lèi)的，米酒最佳的發(fā)酵溫度是字啊30度左右; 7、待發(fā)酵48小時(shí)候即可。

普通大米可以做米酒嗎?

普通米能做米酒的，用固態(tài)發(fā)酵的方法可以釀成白酒，不過(guò)需要酒曲的，先將大米蒸成飯，冷卻，再加上炳藥，放入缸內(nèi)，蓋好，發(fā)酵7一10天左右即用來(lái)蒸成白酒